ソフト餅の作り方

1月はお餅を食べる機会も増えると思います。でも「飲み込みにくくて心配」「詰まらせてしまうのではないか」などの不安もあるのではないでしょうか。そこで今回は、お餅を飲み込みやすくしてみよう！レシピをご紹介いたします。
※ただし固形物を食べることを医師から禁止されている方や飲み込む機能が低下傾向にある方にはおすすめできませんのでご注意下さい。

【ソフト餅入り雑煮】　ごはんと大和芋で作るので粘りが少なくてオススメ！

☆材料（5人分）　　
大和芋200ｇ
米2号（うるち米がおすすめ）
水720cc
塩少々

★だし汁３カップ・薄口しょうゆ大さじ１・みりん小さじ１・塩少々・卵2個・人参60g・三つ葉

＜作り方＞
１．米、大和芋、水を炊飯器に入れ、通常の炊飯モードで炊く。
２．炊き上がったらボールにあけ、すりこぎでつぶす。
３．全体的に粘りが出てきたら、掌で丸目のお餅の形にする。
４．好みで溶き卵をといただし汁（★）をお餅に注ぐ。
５．茹でた野菜などを飾り付けてもOK！

ソフト餅は噛む機能や飲み込む機能に障害や制限のある方に向けた介護食です。ぜひご参考にしてください。